葉酸はビタミンの一種で、体にとても大切なものです。
水溶性のビタミンＢ群の一種です。
葉酸は、核酸の合成や赤血球の合成、アミノ酸の合成、タンパク質の生成などに不可欠なのです。
また、口内炎ができやすい人は葉酸を積極的にとると良いかもしれません。
皮膚粘膜の強化や口内粘膜の強化にも役立ってくれているからです。
大人の一日の所要量は1日200μgです。
緑黄色野菜に多く含まれているので、たっぷり摂るようにしましょう。
ただし、葉酸もビタミンですから、水に溶け出しやすく熱に弱いという性質があります。
調理をするときには電子レンジで加熱するなどの工夫が必要です。